La Grange restaurant

Chef Tony LaPalerma

Antonio Fabrizzio La Palerma est né à Florence, en Italie, de parents siciliens. Arrivé à Montréal en 67, c'est en 84 qu'il obtient son diplôme de l'ITHQ. Plusieurs restaurants suivront un peu partout en ville.

Aujourd’hui devenus morinheighters et marié avec Chantal, ils désirent vous offrir une cuisine qui s’inspire de leurs parcours, une cuisine à la fois réconfortante, qui parfois s’inspire de Lina, la mère de Tony, une cuisine qui mélange les racines florentines et siciliennes de Tony à son passé montréalais. Une cuisine que nous désirons partager avec vous, nos amis, ici, à La Grange.

Les entrées

 

Le Tartare de boeuf ou de saumon

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La soupe à l’oignon et à la bière rousse, croûton gratiné à l’emmental

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La soupe aux pois, sirop d’érable et lardons

7

Le boudin noir artisanal, purée de panais et pommes caramélisées

10

La salade tiède de pommes de terre, anchois, poivrons grillés, moutarde de Meaux sur un nid de niçoise

9

Les calmars frits, sauce arrabiata

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Les ailes de poulet laquées au gingembre, ail et miel

8

Le plateau cochon…saucisses grillées, flan de porc et bacon, ail confit et compote d’oignons

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Les plats

 

Le short rib de bœuf Angus cuit lentement, crème sûre et raifort, purée de pommes de terre à l’ail doux

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Cassoulet au confit de canard

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La côte de porcelet du Québec, purée de cannellini à sauge

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Le ½ poulet de Cornouailles grillé Piripiri, frites maison

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La bavette de bœuf Angus sauce au rouge, confit de cipollini

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Macaroni au fromage gratiné

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La Lasagne du moment

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Spaghetti bolognese aux polpette de veau

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La morue fraiche putanesca

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Le jarret d’agneau braisé au vin rouge

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Les burgers

 

Burgers d’agneau à la menthe et chèvre, mayonnaise au romarin

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Burger de bœuf sauce au poivre, shiitakes et caciocavallo fumé

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Burger de saumon, Pavé de saumon frais grillé servi rosé, mayonnaise au crabe des Neiges et aneth, concombre frais

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